شړومبې
-and-Milk-(left).jpg) شړومبې يا تروې یو ډول څښاک دی چې د شیدو څخه تر مستو کولو وروسته د شاربولو او غوړ ( کوچ ) ایستلو وروسته ترلاسه کیږي. شړومبې یو ډول څښاک هم دی چې د خمیر شوي شیدو څخه جوړیږي چې معمولا په استوایی سیمو کې چمتو کیږي (لکه مینځني ختیځ ، پاکستان ، هند یا سویلي امریکا ) چیرې چې تازه شیدې ډیر ژر په مستو بدليږي. شړومبې یو مشهور څښاک دی حتی په سړو سیمو لکه سکینډینیویا او هالنډ کې هم ترې خلک استفاده کوي. شړومبې هم د غوا له شیدو څخه د لبنیاتو یو خمیر شوی محصول دی چې په شیدو کې د بکتیریا لکه لیکټوباکیلس په اضافه کولو او د لاکتیک اسید تولیدولو له لارې په مستو او وروسته له شاربلو په شړومبو بدليږي. پروسس کولسمولشړومبې د شیدو یو ډېر زوړ محصول دی چې دودیز ډول یې په حقیقت کې شيدو په مستو او مستو نه بيا د غوړو د ويستلو وروسته لاسته راځي، نن ورځ دا ډیری وختونه د څښاک مستو په څیر تولید کیږي. د کلسیم ایونونو او فاسفوریک لیپیدونو د لوړ مینځپانګې له امله ، د بوش دودیز ډول اکثرا خراب او ناغوښتل اکسیډیټیک خوند لري ، او له همدې امله نن ورځ ، ورش په شیدو کې د لاکټیک باکتریا اضافه کولو سره چمتو کیږي ، په شاوخوا 25 او د تودوخې تودوخې کې ساتل کیږي. بیا یخ کول. په یو ځانګړي کلتور کې د تیتلی کلمهسمول
اړوندې پوښتنېسمول
سرچینېسمول
|