پانيني ( سندويچ )

 

پانيني چې ایټالوي تلفظ يې : [paˈniːni]دی د "کوچنۍ ډوډۍ يا د ډوډۍ رولونو" په مانا دی، یا پانینو د "ډوډۍ رول" مانا لري، یو سانډویچ دی چې د ایټالوي ډوډۍ (لکه ciabatta، rosetta، او michetta) سره جوړ شوی. چې ځینې وختونه تر پخولو او جوړولو وروسته ګرميږي.

په ډېری انګلیسي ژبو هېوادونو کې ، د پانیني نوم د هر ډول ډوډۍ څخه جوړ شوي ګرېل شوي سندويچ ته ورکول کیږي. هغه ډوډۍ چې د پانيني سندويچ د جوړولو لپاره کارول کيږي عبارت دي له baguette ، ciabatta ، focaccia او michetta څخه. دا ډوډۍ په افقي ډول پرې کیږي او د خوراکي خرڅلاوو اجزاوو لکه پنیر ، خوګ غوښه( خنزير د ورون غوښه) ، مورټاډیلا ، د غوښې ټوټې ، یا نورو خواړو څخه ډکه شوې وي، او ډېری وختونه د بخارۍ په واسطه تر فشار وروسته توديږي.

ایتمولوژي

پانيني په ار کې يوه ایټالوی کلمه ده. په ایټالوي کې اسم پانینو ( Italian: نه ; plural panini ) د پانيني ("ډوډۍ") یو کوچنی نوم دی او د ډوډۍ رول ته اشاره کوي. Panino imbottito ("ډک شوي panino") سنډويچ ته اشاره کوي، مګر د پانینو کلمه هم اکثرا یوازې د سنډويچ په نښه کولو لپاره کارول کیږي. پانینو ته ورته ټرامیزینو دی، یو مثلث یا مربع سندويچ دی چې د د اسې نرمې سپینې ډوډۍ له دوه ټوټو څخه جوړ شوی وي چې پوستکي يې لرې شوي وي . 

په انګلیسي ژبو هېوادونو کې ، پانيني په پراخه کچه پانيني د جمع په شکل(paninis ) تلفظ کوي ، که څه هم ځینې وینا کونکي مفرد panino او جمع panini کاروي لکه څنګه چې په ایټالیا کې يې خلک تلفظ کوي.

تاریخ

سلاد سره یو درې اړخیزه پانیني

که څه هم د پانيني په اړه د متحده ایالاتو لومړۍ حواله په 1956 پورې اړه لري، او د 16 پېړۍ د ایټالوي پخلي په کتاب کې یو ورته نغوته شوې، سندويچونه په میلانیز نڅاځايونو کې، چې د پانینوټیک په نوم یادیږي، په 1970 او 1980 کلونو کې دودد شوي. او له هغې وروسته د متحده ایالاتو فیشني رستورانتونو په بېلابېلو ښارونو کې د ځانګړو توپیرونو سره د پانيني پلور پیل کړ .

د 1980 لسیزې پرمهال، د پانینارو اصطلاح په ایټالیا کې رامینځته شوه ترڅو د ځوان کلتور غړي وټاکي چې ساندويچ د خوړنځايونو استازيتوب وکړي لکه د میلان ال پانینو او د ایټالیا او متحده ایالاتو لومړی سټایل فاسټ فوډ رستورانتونه.

پنیناري د ښي اړخه، فیشن فکس شوي اشخاصو په توګه ښودل شوي، چې د 1980 لسیزې په پیل کې د مصرفي توکو د وضعیت سمبولونو په توګه ښودلو کې خلکو خوښ کړي دي.

ګریلونه

یو سانډویچ د سپتولا سره د پانيني گرل څخه پورته کیږي

د پانيني پریس یا پانيني ګرل د سنډويچونو ، غوښې محصولاتو ، سبزیجاتو او ځانګړي مینو توکو تودوخې لپاره کارول کيږي، چې د تماس گرېل دی ، د ګرېل لاندې پلېټ تل د برېښنا په وسيله ګرميږي، او د تودوخې پورتنۍ پلیټ چې د لاندې پلیټ په لور تړل کیږي او د خوړو سره په تماس کې راځي . د پانيني گرېل دنده دا ده چې خواړه د مطلوب بهرني ځانګړتیاو سره مناسب داخلي تودوخې ته تاوده کړي (د بېلګې په توګه ، خټکي پنیر ، کرکرا پای ، د گرل نښو).

دا هم وګوره

•  خوړو پلورنځی
•  تېکالوژيکي پلورنځی
• د سندويچونو لېست

سرچینې

• Katsigris, Costas & Thomas, Chris (2008). Design and Equipment for Restaurants and Foodservice: A Management View (الطبعة Third). John Wiley & Sons, Inc. د کتاب نړيواله کره شمېره 978-0-470-44082-7. صيانة CS1: يستخدم وسيط المؤلفون (link)
• Strahs, Kathy (2013). The Ultimate Panini Press Cookbook: More than 200 Perfect-Every-Time Recipes for Making Panini – and Lots of Other Things – on Your Panini Press or Other Countertop Grill. Harvard Common Press. د کتاب نړيواله کره شمېره 978-1-55832-792-4.
• Tripodi, Anthony (2011). The Everything Panini Press Cookbook. Adams Media. د کتاب نړيواله کره شمېره 9781440527692.