تنور
تنور (/tænˈdʊər/ یا /tɑ:nˈdʊər/)، چې تندور هم ورته ویل کیږي، یو خټين یا فلزي جوړښت دی چې د ډوډۍ او خوړو پخولو لپاره کارول کیږي. دا تنور په سوېلي ، مرکزي او لوېدیځه اسیا او همدارنګه په جنوبي قفقاز کې. [۱]کې د ډوډۍ پخولو لپاره کارول کیږي [۲]
د نوم ريښه
سمولدا کلمه د هندي / اردو تندور (تنور / تندور) څخه راځي، چې په عربي ژبه کې کارول کیږي. [۳] په فارسي کې د تنور مانا تندور ده (د خټو ټوټې). د ده خدا فارسي لغتونو له مخې، دا فارسي کلمه د اکاډین کلمې تانارو (𒋾𒂟) څخه اخیستل شوې ده، چې د "خټې" او (نورو / نورا) "اور" څخه جوړه شوې ده او د ګیلګامش په اکاډین نسخه کې یادونه شوې، (په سنسکرت کې، تنور ته کنډو ویل کیده.)
د تندور سره تړلي او ورته کلمې په مختلفو ژبو کې کارول کیږي، د بیلګې په توګه درې فارسي کلمې تاندور او تنویر، ارمني تنور (تونیر)، جورجی تون (تون)، عربي تنور (تنور)، عبراني تنور (تنور)، ترکي تندر، ازبکان ورته تندر، آذربایجاني تندر او کرد ټینور وايي.
البته هېره دې نه وي د تنور لفظ په پښتو ژبه کې له دوه لفظونو ترکيب دی چې لومړی يې (تن)او دوهم يې (اور) يانې هغه تن يا بدن چې هلته اور وي، ملطب د اوربلولو ځای.
کارول
سمولد تنور لپاره تودوخه معمولا د چارکول (ډبرو سکرو) یا د لرګیو له اور څخه رامینځته کیږي چې پخپله تندور کې سوځي ، نو دا اور د روټیو پخولو لپاره کارول کیږي. خواړه د دې اور د تودوخې په واسطه پخیږي چې ګرمه هوا، د پخلی کولو او څاڅکو او د خوړو جوس او نور د ډبرو سکرو ته لیږدول کیږي.
یو تنور چې د تودوخې درجه یې 480 درجې سانتي ګراد (900 °F) او دا معمول دی چې تنور د اوږدې مودې لپاره سوځول ترڅو د پخلي لوړه تودوخه وساتي. تنور معمولا په ځمکه کې کیندل شوي سوري کې نصب کیږي.
ډولونه
سمول- افغاني تنور
دا د خښتو څخه جوړ شوی چې د ځمکې لاندې ایښودل شوی. - پنجابي تنور
د خټو یا فلزاتو څخه جوړ شوی تنور په ځمکه کې د سوري په کیندلو یا د ځمکې څخه پورته ایښودلو او شاوخوا دیوال جوړولو سره نصب کیږي. - ارمني تنور
- آذربایجاني تنور
لوښي
سمولپه تنور کې ډول ډول تندوري خواړه پخیږي چې له هغې جملې څخه تندوري روټي، تندوري نان، تندوري لچا پراته، مسي روټي او تندوري کلچه او نور عام دي.
حوالې
سمول- ↑ https://www.nytimes.com/2011/05/11/dining/a-tandoor-oven-brings-indias-heat-to-the-backyard.html.
{{cite news}}: Missing or empty|title=(help); Unknown parameter|Date=ignored (|date=suggested) (help); Unknown parameter|Title=ignored (|title=suggested) (help); Unknown parameter|Work=ignored (|work=suggested) (help) - ↑ https://www.nytimes.com/2011/05/11/dining/a-tandoor-oven-brings-indias-heat-to-the-backyard.html?pagewanted=all&_r=0.
{{cite news}}: Missing or empty|title=(help); Unknown parameter|Date=ignored (|date=suggested) (help); Unknown parameter|Title=ignored (|title=suggested) (help); Unknown parameter|Work=ignored (|work=suggested) (help) - ↑ "قرآن، سورۂ ہود، آیت نمبر : 40". نه اخيستل شوی 6 May 2022.